quarta-feira, 23 de setembro de 2015

Berinjela recheada light

Adoro jantar ou petiscar na varanda principalmente aos finais de semana e agora com a reeducação alimentar tenho que por a cabeça para funcionar pra continuar tendo prazer sem extrapolar na dieta.

Normalmente faço essa receita com queijos mais gordos e acompanhada de pão sírio, até poderia ser (pois esse pão não é tão calórico e tem a versão integral), mas preferi tomar umas taças de vinho a mais e emagrecer mais a receita...kkk...

Peguei 3 berinjela pequena (0 pp), esborrifei um pouco de azeite (1 pp) e salpiquei um pouco de sal rosa, cobri com papel alumínio e deixei uns 40 minutos no forno baixo.

Com a ajuda de uma colher retirei a polpa da berinjela e reservei.

Numa panela eu coloquei 300 gr de carne moída magra (16 pp) deixei fritar (sem óleo), acrescentei uma cebola picada em cubinhos e dois dentes de alho, fritei até ficar bem dourada, acrescentei dois tomates sem pele e com sementes tb picados em cubo e uma pimenta dedo de moça picadinha sem as semente.

Acrescentei um colher de  amido de milho (1pp)e água para dar cremosidade e para finalizar corrigi o sal.

Misturei nesse recheio as polpa da berinjela que estava reservada e preenchi as metades já assadas.

Cobri com ricota defumada ralada, usei 10 gr (1pp) e levei ao forno por aproximadamente 20 minutos.




Ficou  bem leve e saboroso para quem segue o programa  VP cada metade de berinjela ficou equivalente a 3 pontos ( na verdade 3,1 ma arredondei pois sobrou recheio para mais uma porção).

Comemos sem acompanhamento, mas vai muito bem com arroz branco ou mesmo o pão sírio como citei acima.

Espero que tenham curtido.
bjs
Edi

4 comentários:

  1. Delícia, vc sempre criando né, vou fz também. Bj

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  2. Eu não sou muito fã de berinjela, mas essa receitinha sua, hummmmm!
    Eu agora já até preparo umas receitas bem gostosinhas com ela, acho que estou perdendo o preconceito kkk
    Bjsss amiga

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  3. Sou amante de berinjelas, gosto de todas as formas, essa recheada é de
    comer rezando e chorando por mais, hummmmmmm...que delícia!

    Bjs no seu ♥

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  4. Eu amo berinjelas e como de várias formas, até bolo já fiz rsrs.
    Essa receitinha parece muito apetitosa (claro, sem a carne rsrs).
    Também achei muito legal a receita do Molho de Pimenta e aquela garrafa está mesmo perfeita para presentear - vc deu uma ótima sugestão!

    Abraços esmagadores e lindo dia.

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Adorei sua visita e ficarei mais feliz ainda se vc deixar sua opinião.
Volte sempre
bjs
Edi