Bolo saudável de iogurte com amendoim

Aqui em casa é difícil ficar sem um bolo na mesa, mas ninguém merece ficar se encharcando de farinha branca e açúcar branco a semana toda, não é mesmo?

Então bora comer saudável e gostoso que tudo fica bem e ainda por cima fácil de fazer.

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 copo de iogurte desnatado
• 1 copo de amendoim torrado sem pele e sem sal (uso a medida do copo do iogurte)
• 1 1/2 copo de açúcar mascavo
• 1 copo de farinha de trigo integral
• 1 copo de farelo de aveia
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Colocar os 4 primeiro ingredientes no liquidificador e bater bem, acrescentar os outro ingredientes e misturar até ficar tudo homogêneo.

Despejar numa forma untada e enfarinhada, salpicar alguns amendoins por cima e levar para assar.

Fica muito fofinho e bem saboroso.

Bora fazer.

bjs
Edi