Risoto de cogumelos

Lá vou eu com os meus risotos...kkk....como vocês já devem ter percebido, adoro e acho prático de se fazer e a "bola" da vez hoje foi o de cogumelos..kk...usei shitake, funghi secchi e champinhon, na verdade eram os que eu tinha em casa...kkk

Fiz um caldo com legumes, quero dizer usei caldo pronto mesmo..kkk...afinal de contas domingo não é dia de complicar muito...kkk

Refoguei a cebola com manteiga, coloquei o arroz arbório deixei fritar um pouco acrescentei mais ou menos um copo de vinho branco seco e quando evaporou fui acrescentando aos poucos o caldo de legumes até ficar no ponto .

Piquei os cogumelos e hidratei  com água e um pouco do vinho branco, deixei de molho por aproximadamente uns 10 minutos, quando o arroz ficou al dente, acrescentei os cogumelos escorridos, uma pimenta dedo de moça picada bem miúda, uma colher de curry   e mexi mais um pouco e pra finalizar coloquei uma colher de manteiga, parmesão ralado grosso e cebolinha verde picada.

Como acompanhamento servi um filé ao molho madeira (molho pronto tá  : (  ...kkkk )

Um almoço de domingo diferente, prático e bem saboroso.